ভূমিকা
ছোটবেলা থেকেই আমাকে বলা হতো, “তুমি যা খাও তাই তুমি।” কারণ আমরা যা খাই তা আমাদের মানসিক এবং শারীরিক স্বাস্থ্য তৈরি করে। আমাদের সমস্ত অঙ্গ, এবং প্রধানত আমাদের মস্তিষ্ক, ভাল কাজ করে যদি আমাদের একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকে। কিন্তু, যদি আপনি ভাবছেন যে পুষ্টি কী এবং কীভাবে তারা আমাদের আবেগ পরিচালনা করতে সাহায্য করে, তাহলে আমাকে এই নিবন্ধটির মাধ্যমে এই সংযোগটি বুঝতে সাহায্য করুন। আসুন আলোচনা করি কোন পুষ্টি উপাদানগুলি বিশেষভাবে আপনার আবেগগুলিকে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করার জন্য প্রয়োজনীয়, এবং আপনি যেতে পারেন এবং সেগুলিকে আপনার ডায়েটে যোগ করতে পারেন।
“অধিকাংশ মানুষ কি বুঝতে পারে না যে খাদ্য শুধুমাত্র ক্যালোরি নয়; এটা তথ্য। এটি আসলে এমন বার্তা রয়েছে যা শরীরের প্রতিটি কোষের সাথে সংযোগ করে।” – ডঃ মার্ক হাইম্যান [১]
পুষ্টি কি?
আসুন সৎ হতে দিন. আমরা সবাই মাঝে মাঝে একটু অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পছন্দ করি, তাই না? বড় হয়ে, আমার মা আমাকে স্বাস্থ্যকর খেতে বাধ্য করতে হয়েছিল কারণ আমি সব সময় জাঙ্ক ফুড খেতে পছন্দ করতাম। তিনি আমাকে সবসময় বলতেন যে আমার স্বাস্থ্যকর খাওয়া উচিত এবং চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চকলেট ইত্যাদি জাঙ্ক ফুড না খাওয়া উচিত। যখন আমি তাকে জিজ্ঞাসা করতাম যে স্বাস্থ্যকর খাবার বলতে কী বোঝায়, তিনি আমাকে ফল, শাক সবজি, বেকড মাছ, গ্রিলড চিকেন, ইত্যাদি। তারপর, আমি টেলিভিশনের সামনে বসে পপি, দ্য সেলরম্যান দেখতাম এবং তাকে পালংশাক খেতে দেখতাম। এই সব আমাকে বুঝতে সাহায্য করেছে যে স্বাস্থ্যকর খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ।
আমরা যে খাবার খাই তা থেকে আমরা যে প্রধান উপাদানগুলি পাই তা হল ‘পুষ্টি।’ এই পদার্থগুলি আমাদের শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে যাতে আমরা সুস্বাস্থ্য গড়ে তুলতে এবং বজায় রাখতে পারি। আপনি কি জানেন যে কিছু পুষ্টির কারণেই আমাদের কোষ এবং টিস্যুগুলি সঠিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং নিজেদের মেরামত করে? এইভাবে, আমাদের শরীরের সমস্ত সিস্টেম এবং ফাংশন তাদের সেরা কাজ করতে পারে।
মানসিক স্বাস্থ্য মানে কি?
আপনি হয়তো কোনো সময়ে বলেছিলেন, “আমি আজকে বেশ আবেগপ্রবণ বোধ করছি।” মূলত এর অর্থ হল যে আপনি আপনার আবেগ পরিচালনা করা কিছুটা কঠিন বলে মনে করছেন। যেন আপনার শরীর আপনাকে তাদের যত্ন নিতে দিচ্ছে না। আমরা যেভাবে আমাদের আবেগকে পরিচালনা করি এবং মোকাবিলা করি তা সংজ্ঞায়িত করে যে মানসিক স্বাস্থ্য কেমন। ভাল মানসিক স্বাস্থ্য মানে আমরা আনন্দিত, শান্তিতে, সুখী এবং জীবনে সন্তুষ্ট। খারাপ মানসিক স্বাস্থ্য মানে আমরা চাপ, উদ্বিগ্ন, সম্ভবত বিষণ্ণ, ইত্যাদি।
আপনি কি জানেন আপনার মানসিক স্বাস্থ্য আপনার শারীরিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে? একটি পরীক্ষা হিসাবে, আপনি একটি উদ্ভিদ নিতে পারেন এবং একদিনের জন্য, শুধু এটির সাথে নেতিবাচক কথা বলতে থাকুন। আপনি দেখতে সক্ষম হবেন যে এটি শীঘ্রই শুকিয়ে যেতে শুরু করে এবং এটি মারাও যেতে পারে। তাই ভাবুন, আমরা যদি নিজেরা এটা করি, তাহলে এটা আমাদের কতটা প্রভাবিত করতে পারে। ভাল মানসিক স্বাস্থ্য থাকা মানে আমরা কে এবং আমরা কী অনুভব করছি সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া। নিজেদের সাথে কথা বলার সময় আমরা আমাদের বেশিরভাগ সময় নিজের সাথেই কাটাই। এটাও সম্ভব যে আপনি এই নিবন্ধটি আপনার মাথায় পড়ছেন, তাই না? এই স্ব-কথোপকথন আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যের কারণেও ঘটে। সুতরাং, আপনার চারপাশের পরিস্থিতি নেতিবাচক হলেও আপনি কীভাবে নিজের সাথে কথা বলেন সেদিকে আপনার যত্ন নেওয়া দরকার।
পুষ্টি এবং মানসিক স্বাস্থ্যের মধ্যে লিঙ্ক কি?
পুষ্টি এবং মানসিক স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি শক্তিশালী যোগসূত্র রয়েছে। আমরা যা খাই তা আমাদের মেজাজ, শক্তির মাত্রা এবং সামগ্রিক মানসিক সুস্থতাকে প্রভাবিত করতে পারে। আপনি হয়তো কিছু লোককে বলতে শুনেছেন, “আমি আমার আবেগ খাই।” মূলত, তারা যা বলছে তা হল তারা যখন দু: খিত বা উদ্বিগ্ন বোধ করে তখন তারা বেশি খায় এবং তারা যা খায় তা তাদের দুঃখ এবং উদ্বেগকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
খাদ্য আমাদের শরীরের সমস্ত কাজ যত্ন নিতে সাহায্য করে। সুতরাং, আপনি যদি পুরো খাবার খান, যেমন পুরো শস্য, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন, ফল ইত্যাদি, তারা আপনার মানসিক স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। আপনি কি জানেন যে এই খাবারগুলিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে? তারা কিছু মস্তিষ্কের রাসায়নিক তৈরি করে, যেমন সেরোটোনিন, ডোপামিন ইত্যাদি, যা আমাদের আবেগ পরিচালনা করতে সাহায্য করে।
অন্যদিকে, আপনি যদি প্রক্রিয়াজাত বা চিনিতে ভরা খাবার খান, তাহলে আপনি বিষণ্নতা এবং উদ্বেগের সম্মুখীন হতে পারেন। এই খাবারগুলি শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং সামগ্রিক মানসিক স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
কিন্তু আমরা সবসময় যে খাবার খাচ্ছি তাকে দোষ দিতে পারি না। এমনকি আমরা কতবার খাওয়ার সময় এবং সংখ্যাও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি দিনের বেলা সঠিকভাবে না খান বা বিজোড় সময়ে না খান, তাহলে আপনি খিটখিটে হতে পারেন, মেজাজ পরিবর্তন করতে পারেন এবং ক্লান্ত বোধ করতে পারেন।
এটি সম্পর্কে আরও জানুন- মিথ্যা প্রতিশ্রুতি কীভাবে আপনাকে হত্যা করতে পারে?
কিভাবে বিভিন্ন পুষ্টি মানসিক স্বাস্থ্য অবদান রাখে?
আমাদের শরীরের সমস্ত সিস্টেমের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য ছয়টি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে। এই ছয়টি পুষ্টি উপাদান বিভিন্ন উপায়ে অবদান রাখে [২]:
- ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড দুশ্চিন্তা ও বিষণ্নতার উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক মেজাজ উন্নত করে। এগুলি অপরিহার্য চর্বি যা বেশিরভাগ মাছে পাওয়া যায় এবং শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে। আপনি যদি নিরামিষভোজী হন, তাহলে আপনি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ট্যাবলেট খেতে পারেন।
- বি ভিটামিন: যখনই আমি ক্লান্ত বোধ করতাম, আমার মা আমাকে বি ভিটামিনের ট্যাবলেট দিতেন। এই ভিটামিনগুলি মস্তিষ্কে রাসায়নিক তৈরি করতে সাহায্য করে, যেমন সেরোটোনিন, ডোপামিন ইত্যাদি, যা আপনাকে আপনার আবেগ পরিচালনা করতে এবং আপনার মেজাজ পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে। মূলত, আপনি যদি উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার লক্ষণগুলির সম্মুখীন হন এবং ক্লান্ত বোধ করেন, তবে আপনার ভিটামিন বি-এর অভাব রয়েছে।
- ভিটামিন ডি: ভিটামিন ডি শুধুমাত্র ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট স্তরের যত্ন নেয় না তবে আপনার মেজাজ পরিচালনা করতেও সাহায্য করে। ভিটামিন ডি যা মস্তিষ্ককে প্রয়োজনীয় পরিমাণ সেরোটোনিন তৈরি করতে ঠেলে দেয় যাতে আপনি সারাদিন, প্রতিদিন উচ্চ আত্মার মধ্যে থাকতে পারেন। আপনি যদি বিষণ্নতায় আক্রান্ত হয়ে থাকেন তবে আপনার ভিটামিন ডি এর মাত্রা পরীক্ষা করুন।
- ম্যাগনেসিয়াম: প্রায়শই, যখন আমরা মানসিক এবং শারীরিকভাবে ক্লান্ত বোধ করি, তখন এটি ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের কারণে হতে পারে। ম্যাগনেসিয়াম আমাদের শান্ত করে এবং আমাদের মেজাজ খুব দ্রুত পরিবর্তন করতে সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি কোনো ব্যথা এবং ব্যথা অনুভব করেন তবে এটি হতাশা এবং উদ্বেগের একটি চিহ্ন হতে পারে যা আপনি ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করে পরিবর্তন করতে পারেন।
- অ্যামিনো অ্যাসিড: অ্যামিনো অ্যাসিড হল আমাদের মস্তিষ্কে রাসায়নিক উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের প্রাথমিক একক। আপনি বলতে পারেন যে অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে আমরা প্রতিদিন শক্তি উৎপন্ন করতে পারি। তারা শরীরের টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামত করতে সাহায্য করে। সুতরাং, অ্যামিনো অ্যাসিড আসলে আমাদের উদ্বেগ, বিষণ্নতা এবং অন্যান্য মেজাজের ব্যাধি থেকে নিজেকে মেরামত করতে সাহায্য করতে পারে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: ভিটামিন সি এবং ই এবং বিটা-ক্যারোটিন হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে প্রধানত প্রদাহের কারণে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। প্রদাহ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং এমনকি আমাদের মেজাজের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। সুতরাং, পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ভাল মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।
আরও পড়ুন- বিশৃঙ্খল খাওয়া এবং খাওয়ার ব্যাধি সম্পর্কে
মানসিক স্বাস্থ্যে পুষ্টির গুরুত্ব কী?
এখন যেহেতু আমরা পুষ্টি এবং মানসিক স্বাস্থ্যের মধ্যে যোগসূত্র জানি, আসুন দেখে নেওয়া যাক মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টি ঠিক কতটা গুরুত্বপূর্ণ [৩]:
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: আমাদের মস্তিষ্ক সঠিকভাবে কাজ করার জন্য আমরা যে খাবার খাই তার উপর সম্পূর্ণ নির্ভরশীল। যদি আমাদের মস্তিষ্ক সঠিক পরিমাণে পুষ্টি না পায়, আমরা দেখতে পারি যে আমাদের চিন্তার প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং মানসিক স্বাস্থ্য খারাপ হতে শুরু করে। এছাড়াও, আমরা বাইপোলার ডিসঅর্ডার, মেজর ডিপ্রেশন ইত্যাদির মতো মুড ডিসঅর্ডারের জন্য আরও প্রবণ হতে পারি।
- নিউরোট্রান্সমিটার: নিউরোট্রান্সমিটার হল মস্তিষ্কের রাসায়নিক যা আমাদের মেজাজ এবং আবেগ পরিচালনা করতে সাহায্য করে, যেমন সেরোটোনিন, ডোপামিন ইত্যাদি। পুষ্টির কারণে এই রাসায়নিকগুলি মস্তিষ্কে তৈরি হয়। যদি আমাদের মস্তিষ্ক এই রাসায়নিকগুলি তৈরি না করে, তবে আমাদের স্মৃতিশক্তি এবং বার্ধক্যজনিত ব্যাধি এবং সেইসাথে মেজাজজনিত ব্যাধিগুলির জন্য অত্যন্ত প্রবণ হতে পারে।
- প্রদাহ: যখন আমাদের শরীর কোনো সংক্রমণের সঙ্গে লড়াই করে, তখন প্রদাহ হতে পারে। এটি ইমিউন সিস্টেমের একটি প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়া। আপনার যদি এমন একটি খাদ্য থাকে যা অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেমন পনির, বা চিনি দিয়ে ভরা, যেমন ক্যান্ডি, তাহলে প্রদাহ বাড়তে পারে। এইভাবে, আমাদের শরীর সঠিকভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম হবে না এবং আমরা মেজাজ খারাপ বোধ করতে পারি। কিন্তু, পুরো খাবার এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য প্রদাহ কমাতে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
- রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ: রক্তে শর্করার মাত্রা আমাদের শরীরের বিভিন্ন অংশের কর্মক্ষমতা পরীক্ষা করে। যদি আমরা এমন খাবার খাই যেগুলি পুষ্টিতে ভরা, তাহলে আমরা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি এবং তারা আমাদের মেজাজ এবং শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। তাই চিনিযুক্ত ও প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
সম্পর্কে আরও জানুন- খাওয়ার ব্যাধি ব্যাখ্যা করা
উপসংহার
যেমন আপনাকে অনেকবার বলা হয়েছে, “আপনি যা খান তাই আপনি” আমি নিশ্চিত আপনি এখন বুঝতে পেরেছেন যে শুধুমাত্র অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত আবর্জনা খাওয়ার পরিবর্তে আমাদের শরীরে সঠিক পুষ্টি থাকা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এবং কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের চিন্তার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে এবং আমাদের মানসিক এবং আবেগগতভাবে বেশ দুর্বল করে তুলতে পারে। আমরা যদি শুধুমাত্র জাঙ্ক ফুড খেয়ে থাকি তবে আমরা আমাদের আবেগগুলি ভালভাবে পরিচালনা করতে সক্ষম হব না। আপনি যদি সর্বদা উদ্যমী, সুখী, শান্ত বোধ করতে চান, তবে এগিয়ে যান এবং আপনার ডায়েটে পুরো শস্য জাতীয় খাবার, ফলমূল, শাকসবজি ইত্যাদি যোগ করুন। স্বাস্থ্যকর নির্বাচন করুন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য আপনাকে বেছে নেবে!
আরও জানতে, আপনি আমাদের বিশেষজ্ঞ পরামর্শদাতাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন বা ইউনাইটেড উই কেয়ার-এ আরও বিষয়বস্তু অন্বেষণ করতে পারেন! ইউনাইটেড উই কেয়ারে, সুস্থতা এবং মানসিক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের একটি দল আপনাকে সুস্থতার জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতিগুলির সাথে গাইড করবে।
তথ্যসূত্র
[১]ভি. থম্পসন, “পুষ্টি এবং সুস্থতার বিষয়ে বিখ্যাত উক্তি,” সেন্টার ফর দ্য অ্যাডভান্সমেন্ট অফ ওয়েল-বিয়িং , 11 অক্টোবর, 2022। https://wellbeing.gmu.edu/famous-quotes-on-nutrition-and-well- হচ্ছে/ [2] taylorcounselinggroup, “মানসিক স্বাস্থ্যে পুষ্টির ভূমিকা | টেলর কাউন্সেলিং গ্রুপ,” টেলর কাউন্সেলিং গ্রুপ , 15 অক্টোবর, 2020। https://taylorcounselinggroup.com/blog/the-role-of-nutrition-on-mental-health/ [৩] এম. মুসকারিটোলি, “দ্য ইমপ্যাক্ট অফ মানসিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উপর পুষ্টি: সাহিত্য থেকে অন্তর্দৃষ্টি,” ফ্রন্টিয়ার্স , 18 ফেব্রুয়ারি, 2021 । খাবারের উপর মস্তিষ্ক – হার্ভার্ড স্বাস্থ্য,” হার্ভার্ড স্বাস্থ্য , নভেম্বর 16, 2015। https://www.health.harvard.edu/blog/nutritional-psychiatry-your-brain-on-food-201511168626
