ആമുഖം
തിരക്കേറിയ ജീവിതശൈലി കാരണം പലർക്കും ഭക്ഷണവേളകൾ സാധാരണയായി തിടുക്കത്തിലുള്ള സംഭവങ്ങളാണ്. അവിടെയാണ് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് . ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ നിയന്ത്രണം നേടുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയാണിത് , ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താനും പൊതുവായ ക്ഷേമത്തിനും ഇത് സഹായിക്കും. ബുദ്ധമത സങ്കൽപ്പമായ മൈൻഡ്‌ഫുൾനെസ് എന്ന ആശയത്തിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എന്ന ആശയം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അവരുടെ വികാരങ്ങളും ശാരീരിക സംവേദനങ്ങളും കണ്ടെത്താനും നിയന്ത്രിക്കാനും ആളുകളെ പഠിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം ധ്യാനം.
എന്താണ് മൈൻഡ്ഫുൾ ഈറ്റിംഗ്?
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ കുറിച്ച് ഈ നിമിഷം അവബോധം നിലനിർത്തുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. ഭക്ഷണം ഒരു വ്യക്തിയെ എങ്ങനെ അനുഭവിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും രുചി, ആസ്വാദനം, പൂർണ്ണത എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സിഗ്നലുകളും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരുടെ വികാരങ്ങൾ, ചിന്തകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ശരീര സംവേദനങ്ങൾ എന്നിവ വിലയിരുത്തുന്നതിനുപകരം, അവ തിരിച്ചറിയാനും അംഗീകരിക്കാനും ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരാളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. മനഃപൂർവ്വം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറ്റമറ്റതായിരിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും ഓടിച്ചിട്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നിവയല്ല. ഒരാൾക്ക് എത്ര കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഏതൊക്കെ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം എന്നതിന് കർശനമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല ഇത്. അവരുടെ എല്ലാ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെയും കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ഭക്ഷണം വാങ്ങുകയും തയ്യാറാക്കുകയും വിളമ്പുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സന്നിഹിതരായിരിക്കുക എന്നതാണ് മൈൻഡ്ഫുൾ ഈറ്റിംഗ്.
ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെ നമ്മുടെ ജീവിതശൈലി മെച്ചപ്പെടുത്തും?
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള ഭക്ഷണം താഴെപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ജീവിതശൈലി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു :
- തിരക്കുള്ള ഒരു ദിവസത്തിൽ നിന്ന് വിശ്രമിക്കാനും വിശ്രമിക്കാനും ഒരാളെ അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കുന്നു.
- ഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ വേഗത കുറയ്ക്കാനും അഭിനന്ദിക്കാനും ശ്രദ്ധാപൂർവം കഴിക്കുന്നവർ പഠിക്കുമ്പോൾ, അവർ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആനന്ദം തേടുന്നു, ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ സമീകൃതാഹാരം പിന്തുടരാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഓരോ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണവും കഴിച്ചതിനുശേഷം അവർക്ക് എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കാൻ മികച്ച ഒരു ഭക്ഷണവസ്തുവിനെ തിരഞ്ഞെടുത്തേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളോ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളോ ആളുകളെ വേഗത്തിൽ വീർപ്പിക്കും, ഇത് ഓക്കാനം, മന്ദത എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ഗ്രിൽ ചെയ്‌ത മത്സ്യമോ വയറുനിറയ്ക്കാതെ വയർ നിറയ്ക്കും. കൂടാതെ, അവർ ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും നൽകും
- ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും IBS അല്ലെങ്കിൽ ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം പോലുള്ള വിവിധ ദഹന വൈകല്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയുംചെയ്യുന്നു, 2019-ൽ Cherpak റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
- ഭക്ഷണം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്നും പഠിക്കുന്നത് ഭക്ഷണവുമായി ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ
ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്
- ബാഹ്യവും വൈകാരികവുമായ ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും
- അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഒരുതരം ഭക്ഷണ ക്രമക്കേടായ അമിതഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവൃത്തിയും തീവ്രതയും ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കുറയ്ക്കാനാകും. അമിതവണ്ണമുള്ള പല സ്ത്രീകളും ആറാഴ്ചക്കാലം ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരു പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തു. ആ സമയത്ത്, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആവൃത്തി എല്ലാ ആഴ്ചയും 4 തവണയിൽ നിന്ന് 1-1.5 തവണയായി കുറഞ്ഞു.
- ശരീരത്തിലെ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന സ്ട്രെസ് ഹോർമോണാണ് കോർട്ടിസോൾ. കോർട്ടിസോൾ നിലയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുമായുള്ള എച്ച്‌ഡിഎൽ അനുപാതവും ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മൂലം കുറയുന്നു, സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന പ്രശസ്ത മനഃശാസ്ത്രജ്ഞയായ ജെന്നിഫർ ഡോബെൻമിയർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അതിനാൽ, ശ്രദ്ധയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദവും ഉത്കണ്ഠയും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും
- ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ രോഗികൾക്ക് സഹായകരമാകുമെന്ന് ഡാന-ഫാർബർ കാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പ്രശസ്ത ഡയറ്റീഷ്യൻ സ്റ്റെഫാനി മെയേഴ്സ് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. കാൻസർ രോഗികൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും സ്വാദും നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു, ഇത് രോഗശാന്തി പ്രക്രിയയെ സഹായിച്ചേക്കാം.
മൈൻഡ്ഫുൾ ഈറ്റിംഗ് പരിശീലിക്കുന്നു
കോടിക്കണക്കിന് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ആവാസകേന്ദ്രമാണ് മനുഷ്യന്റെ കുടൽ. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ ‘മൈക്രോബയോം’ ഉണ്ടാക്കുന്നു.ഒരു പുതിയ പഠനം അനുസരിച്ച് , മൈക്രോബയോട്ടയും മാനസികാരോഗ്യവും തമ്മിൽ അഭേദ്യമായ ബന്ധമുണ്ട്. ഒരു മൈക്രോബയോം അസന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണവുമായുള്ള വികലമായ ബന്ധം ഉണ്ടാകാം. ശരീര വലുപ്പത്തെയും രൂപത്തെയും കുറിച്ചുള്ള സാമൂഹിക മുൻവിധികൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ പലരും സ്വയം കുറ്റപ്പെടുത്തുകയും സ്വയം അപമാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. സാഹചര്യം വിപരീതമായാലോ? ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയെ അവരുടെ ജീവിതശൈലി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളാണിത്. പൂർണ്ണമായ അവബോധത്തോടെയുള്ള ഒരു പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഭക്ഷണക്രമം വളർത്തിയെടുക്കും. തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രവർത്തനം നടത്തുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുപകരം പൂർണ്ണ ശ്രദ്ധയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരാൾ ഒരു സമയം അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും അവിടെ നിന്ന് പണിയുകയും വേണം.
മൈൻഡ്ഫുൾ ഭക്ഷണം പരിശീലിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന, ശ്രദ്ധാപൂർവം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ചീസ്ബർഗറും ഫ്രൈകളും ആസ്വദിക്കാൻ ഒരാൾക്ക് ഈ സമീപനം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അതിനായി, ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഭക്ഷണം പരിശീലിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
- ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക : ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക, ഒരാൾക്ക് അവരുടെ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കാനും ആവേശകരമായ വാങ്ങലുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാനും കഴിയും. സംസ്കരിച്ച സാധനങ്ങൾ നിറഞ്ഞ നടുവിലുള്ള ഇടനാഴികളും ചെക്ക് ഔട്ട് ഡെസ്‌കിലെ ചിപ്‌സും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഒഴിവാക്കുക. വണ്ടിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- വിശപ്പോടെ മേശപ്പുറത്തേക്ക് വരൂ : ഇത് ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഒരാൾ ആർത്തിയോടെയല്ല. ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കിയാൽ, ഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ, വയറ് നിറയ്ക്കാൻ അവർ അത്യധികം ഉത്സാഹിച്ചേക്കാം.
- ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക : പ്ലേറ്റിന്റെ വലുപ്പം ഒമ്പത് ഇഞ്ചോ അതിൽ കുറവോ ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
- ഭക്ഷണത്തെ അഭിനന്ദിക്കുക: ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത്താഴം മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിലെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും ചിന്തിക്കുക. ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള അവസരത്തിനും അവർ അത് നിശബ്ദമായി പങ്കിടുന്ന കമ്പനിയ്ക്കും നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുക.
- ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് എല്ലാ ഇന്ദ്രിയങ്ങളും കൊണ്ടുവരിക: പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും വിളമ്പുമ്പോഴും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴും നിറം, ഘടന, ഗന്ധം, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദങ്ങൾ പോലും ശ്രദ്ധിക്കുക. തീറ്റ ചവയ്ക്കുമ്പോൾ അതിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തിരിച്ചറിയാൻ ശ്രമിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് മസാലകൾ.
- ചെറിയ കടികൾ എടുക്കുക: വായ പൂർണ്ണമല്ലാത്തപ്പോൾ എല്ലാം ആസ്വദിക്കുന്നത് ലളിതമാണ്. കടികൾക്കിടയിൽ, പാത്രം താഴെ വയ്ക്കുക.
- നന്നായി ചവയ്ക്കുക: ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കണ്ടെത്തുന്നത് വരെ നന്നായി ചവയ്ക്കുക. ഒരാൾ ഭക്ഷണം വിഴുങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് 20-40 തവണ ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികൾ നന്നായി അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു
- സാവധാനം ഭക്ഷണം കഴിക്കുക: മുകളിൽ പറഞ്ഞ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഒരാൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണം വിഴുങ്ങേണ്ടതില്ല. ടേബിൾമേറ്റ്‌സുമായി ചാറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഭക്ഷണത്തിനായി നീക്കിവയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഉപസംഹാരം
ശ്രദ്ധാപൂർവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അളവറ്റതാണ്. ശ്രദ്ധയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അതിന് പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്. ഒരാൾക്ക് അവരുടെ അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിലോ ആഴ്ചയിലൊരിക്കലോ ഈ രീതി നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കാം, അതായത് “”മനസ്സോടെയുള്ള തിങ്കളാഴ്ച.”” അവർക്ക് യുണൈറ്റഡ് വീ കെയറിലെ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യൻ, തെറാപ്പിസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സൈക്കോളജിസ്റ്റ് എന്നിവരിൽ നിന്ന് നിർദ്ദേശം തേടാനും കഴിയും . ആളുകൾക്ക് അവരുടെ മാനസികവും വൈകാരികവുമായ പ്രശ്‌നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് വിദഗ്‌ധോപദേശം നേടാനാകുന്ന മാനസികാരോഗ്യ വെൽനസ് ആൻഡ് തെറാപ്പി പ്ലാറ്റ്‌ഫോമാണിത്.
