Wstęp
Kelnerzy odgrywają kluczową rolę w branży gastronomicznej. Są twarzą restauracji i ludźmi, którzy dbają o to, aby klienci dobrze się bawili. Jednak ilu z nas zatrzymuje się i zastanawia, jakie jest to doświadczenie? Jak kelnerzy radzą sobie z godzinami szczytu i wściekłymi klientami? Albo co się stanie, gdy nieświadomie nakrzyczymy na nich z powodu problemów, które nie są ich winą? Rzeczywistość jest taka, że za przyjemnym uśmiechem, z jakim nas obsługują, wielu kelnerów boryka się z problemami psychicznymi i chronicznym stresem. W tym artykule szczegółowo opisano wyzwania, przed którymi stoją kelnerzy, i ich wpływ na ich samopoczucie psychiczne.
Jaki wpływ ma praca na zdrowie psychiczne kelnerów?
Sektor usług restauracyjnych pozostaje znaczącym pracodawcą kelnerów na całym świecie. Zarówno w krajach rozwijających się, jak i rozwiniętych coraz więcej osób regularnie jada poza domem w restauracjach. Jednak ta branża nie może funkcjonować bez obecności i wsparcia kelnerów.
Wiele osób rozpoczynających pracę w branży usługowej to osoby aspirujące, rozpoczynające karierę zawodową. To młodzi ludzie, którzy chcą być niezależni finansowo. Ale bycie kelnerem lub kelnerką może wiązać się z ukrytymi kosztami. Psychologowie badający tę populację odkryli, że pracownicy branży restauracyjnej często doświadczają negatywnego wpływu na swoje zdrowie psychiczne i ogólne samopoczucie. [1].
Kilka czynników związanych z tą pracą naraża kelnerów na duże ryzyko dla zdrowia, w tym problemy psychiczne. Praca w restauracji wiąże się z radzeniem sobie z wysokim poziomem stresu i dynamicznym otoczeniem. Poziom pracy emocjonalnej jest również wysoki, ponieważ personel restauracji musi zarządzać swoimi emocjami i je regulować podczas interakcji z klientami.[1] Kiedy łączy się to z innymi problemami, takimi jak niskie dochody i nieregularne godziny pracy, ryzyko problemów ze zdrowiem psychicznym, takich jak depresja, stany lękowe i stres, znacznie wzrasta [2].
Najczęstsze problemy ze zdrowiem psychicznym, których doświadcza personel kelnerski, to [1] [2] [3]:
- Depresja
- Lęk
- Chroniczny stres
- Stosowanie substancji
- Zaburzenia snu
- Wypalić się
- Wzrost zamiarów i przypadków rzucenia palenia.
Jest jeszcze jedna smutna rzeczywistość. Wielu kelnerów i kelnerek musi pracować w środowisku, które może być dla nich niebezpieczne. Wiele osób doświadcza niewłaściwego zachowania, w tym molestowania seksualnego ze strony klientów [4]. Mimo to właściciele restauracji oczekują od nich opanowania emocji i utrzymywania pozytywnego nastawienia do klientów [4].
Co więcej, praca oczekująca jest bardzo stresująca i zapewnia jednostce bardzo niewielką kontrolę. Niska kontrola zwiększa obciążenie w pracy i powszechnie wiadomo, że praca wymagająca dużego obciążenia naraża ludzi, zwłaszcza kobiety, na większe ryzyko udaru [5]. Innymi słowy, bycie kelnerem jest nie tylko wyzwaniem, ale może być bardzo szkodliwe dla dobrego samopoczucia danej osoby.
Więcej informacji na temat: Piętno wokół zdrowia psychicznego
Dlaczego często pomija się zdrowie psychiczne kelnerów?
Praca kelnera może być wyczerpująca, ale bardziej niefortunne jest to, że zarówno pracodawcy, jak i klienci zapominają o zdrowiu, zwłaszcza psychicznym, kelnerów. Istnieje kilka powodów:
Natura pracy
Stanowiska kelnerów są powszechnie postrzegane jako zatrudnienie wymagające niskich kwalifikacji i tymczasowe. Ponadto restauracje często narzucają warunki, takie jak rygorystyczne terminy, wydłużone godziny pracy i praca zmianowa [3]. Ponieważ wielu pracowników pracuje za płacę minimalną, często polegają na pracy zmianowej i napiwkach. W takich sytuacjach mają tendencję do pomijania własnych problemów związanych ze zdrowiem psychicznym i pomimo trudności kontynuują pracę [6].
Większy nacisk na satysfakcję klienta
Głównym celem branży gastronomicznej jest często zadowolenie klienta. Od kelnerów zwykle wymaga się, aby priorytetowo traktowali potrzeby i pragnienia klientów, czasami zaniedbując ich dobro. W miejscach pracy, dla których priorytetem jest zadowolenie klienta, zdrowie psychiczne pracowników może nie być otoczone taką uwagą, na jaką zasługuje. [6].
Wysokie wskaźniki rotacji
W branży gastronomicznej obroty są bardzo wysokie. Pracownicy często przychodzą i odchodzą. Tak naprawdę wielu kelnerów nie chce długoterminowej kariery w branży usługowej, woli popracować kilka miesięcy i odejść [1]. W związku z tym stale zmienia się personel. W tych warunkach pracodawcy nie mają żadnej motywacji do ustanawiania spójnych systemów wsparcia na rzecz dobrostanu psychicznego kelnerów. Koncentrują się na szybkim obsadzaniu stanowisk, a nie na rozwiązywaniu długoterminowych problemów związanych ze zdrowiem psychicznym. Jak na ironię, jedną z przyczyn dużej rotacji pracowników jest stresujące i niewspierające środowisko pracy [3].
Brak świadomości i piętno
Wielu osobom brakuje wiedzy i zrozumienia na temat problemów zdrowia psychicznego w miejscu pracy. Co więcej, problemy ze zdrowiem psychicznym wiążą się z piętnem, które zniechęca ludzi do szukania pomocy lub otwartego mówienia o swoich zmaganiach. Strach, że jeśli inni dowiedzą się o problemach ze zdrowiem psychicznym, znajdzie to odzwierciedlenie w napiwkach i dostaniu zmian, jest realny w przypadku kelnerów i kelnerek. Dlatego unikają szukania pomocy w swoich problemach [4].
Przeczytaj więcej o- Chatbot, który mówi
Jak możemy wspierać zdrowie psychiczne kelnerów?
Każdy zasługuje na wspierające środowisko pracy i dobre zdrowie psychiczne. Dlatego musimy inwestować we wspieranie zdrowia psychicznego personelu kelnerskiego. Oto kilka strategii zapewniania wsparcia [6] [7]:
Wspieraj wspierające środowisko pracy
Pracodawcy muszą dążyć do stworzenia środowiska pracy, w którym priorytetem będzie dobrostan psychiczny. Mogą to osiągnąć, tworząc kulturę, w której ludzie mogą rozmawiać o swoich obawach i uzyskiwać wsparcie. Na przykład menedżerowie mogą zaplanować regularne wizyty przełożonych, podczas których pracownicy będą mogli omówić wątpliwości. Poza tym, gdy pracownicy spotykają się z nękaniem i niechcianymi zalotami ze strony klientów, pracodawcy mogą stworzyć środowisko, w którym kelnerzy są wysłuchiwani i pomagani, a nie zawstydzani lub ignorowani.
Zapewniaj korzyści takie jak programy odnowy biologicznej
Pracodawcy mogą również oferować programy szkoleniowe, które zwiększają świadomość problemów zdrowia psychicznego i szkolą personel kelnerski w zakresie pozytywnych strategii radzenia sobie. Przykładami mogą być warsztaty dotyczące radzenia sobie ze stresem, odporności i technik samoopieki. Kolejną korzyścią może być zapewnienie dostępu do miejsc takich jak członkostwo w siłowni lub zajęcia jogi, aby poprawić ich samopoczucie.
Elastyczny grafik i urlopy
Jednym z łatwych sposobów na zapewnienie zdrowej równowagi między życiem zawodowym a prywatnym jest wdrożenie sprawiedliwych i elastycznych praktyk planowania pracy. Może to obejmować harmonogram zapewniający odpowiednie przerwy i płatny czas wolny.
Zmniejsz piętno
Jeśli menedżerowie i pracodawcy stworzą kulturę, w której zniesione zostanie piętno wokół zdrowia psychicznego, pracownicy będą bardziej otwarci na szukanie pomocy. Jednym ze sposobów osiągnięcia tego celu jest wdrożenie kampanii przeciwdziałających piętnowaniu, mających na celu podniesienie świadomości i zachęcanie do akceptacji problemów zdrowia psychicznego.
Współpracuj ze specjalistami zajmującymi się zdrowiem psychicznym
Profesjonaliści wiedzą najlepiej! Wiele organizacji wierzy w współpracę ze specjalistami zajmującymi się zdrowiem psychicznym, którzy specjalizują się w zdrowiu psychicznym w miejscu pracy. Partnerstwo restauracji może prowadzić do świadczenia usług doradczych na miejscu lub skierowań do zasobów zewnętrznych, gdy pracownicy restauracji stają przed wyzwaniami. Dowiedz się więcej z tego artykułu: Znaczenie dobrego zdrowia psychicznego dla psychologów .
Wniosek
Jesteśmy światem, który lubi restauracje i jedzenie z branży usługowej, ale wygodnie pomija zdrowie psychiczne kelnerów w tych branżach. Ich praca jest wymagająca, wymaga pracy fizycznej i emocjonalnej i rzadko zapewnia bezpieczeństwo finansowe lub kontrolę nad środowiskiem pracy. Prowadzi to do negatywnych skutków dla ich zdrowia psychicznego. Dostrzegając te wyzwania i tworząc bardziej zrównoważone środowisko, możemy znacznie poprawić życie i dobrostan tych kluczowych usługodawców.
Jeśli działasz w branży gastronomicznej i szukasz wsparcia w zakresie zdrowia psychicznego dla siebie lub członków swojego zespołu, skontaktuj się z naszymi ekspertami w United We Care. Zespół United We Care dokłada wszelkich starań, aby zapewnić najlepsze możliwe rozwiązania dla ogólnego dobrego samopoczucia.
Bibliografia
- FI Saah, H. Amu i K. Kissah-Korsah, „Występowanie i predyktory depresji, lęku i stresu związanego z pracą wśród kelnerów: badanie przekrojowe w ekskluzywnych restauracjach”, PLOS ONE , tom. 16, nie. 4, 2021. doi:10.1371/journal.pone.0249597
- SB Andrea, LC Messer, M. Marino i J. Boone-Heinonen, „Stowarzyszenia pracy usługowej z napiwkami i bez napiwków ze złym stanem zdrowia psychicznego w reprezentatywnej dla kraju kohorcie nastolatków, którzy wkraczali w dorosłość”, American Journal of Epidemiology , tom. 187, nie. 10, s. 2177–2185, 2018. doi:10.1093/aje/kwy123
- FI Saah i H. Amu, „Jakość snu i jej predyktory wśród kelnerów w ekskluzywnych restauracjach: badanie opisowe w metropolii Akra”, PLOS ONE , tom. 15, nie. 10. 2020. doi:10.1371/journal.pone.0240599
- K. Paul: „Myślałeś, że Twoja praca jest stresująca? to branża obarczona najwyższym ryzykiem problemów psychicznych” – MarketWatch, https://www.marketwatch.com/story/why-your-waitress-is-stressed-depressed-and-overworked-2018-08-01 ( dostęp: 7 czerwca 2023 r.).
- Y. Huang i in. „Związek między napięciem zawodowym a ryzykiem udaru mózgu”, Neurology , tom. 85, nie. 19, s. 1648–1654, 2015. doi:10.1212/wnl.0000000000002098
- ON | J. 28, „Punkt widzenia: Zdrowie psychiczne pracowników jest często pomijaną istotną praktyką w zakresie zdrowia i bezpieczeństwa”, Restaurant Hospitality, https://www.restaurant-hospitality.com/opinions/viewpoint-worker-mental-health-vital- często pomijane praktyki dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa (dostęp: 7 czerwca 2023 r.).
- „Cztery sposoby wspierania zdrowia psychicznego personelu i promowania zatrzymania pracowników – resy: w ten sposób”, Resy, https://blog.resy.com/for-restaurants/four-ways-to-support-your-staffs-mental -zdrowie/ (dostęp: 7 czerwca 2023 r.).
