導入
ウェイターは、食品サービス業界で重要な役割を果たしています。彼らはレストランの顔であり、お客様が楽しんでいることを確認する人々です。しかし、私たちの何人が立ち止まって、この経験がどのようなものであるかを考えたことがあるでしょうか。ウェイターはラッシュアワーや怒っているお客様にどのように対処しているのでしょうか。または、彼らのせいではない問題で私たちが無意識に怒鳴ってしまったらどうなるのでしょうか。実際には、彼らが私たちにサービスする心地よい笑顔の裏で、多くのウェイターは精神的な問題や慢性的なストレスに直面しています。この記事では、ウェイターが直面する課題と、それが彼らの精神的健康に与える影響について詳しく説明します。
仕事がウェイターの精神的健康に及ぼす影響とは？
レストランサービス部門は、世界中でウェイターの重要な雇用者であり続けています。発展途上国でも先進国でも、レストランで定期的に外食する人が増えています。しかし、この業界はウェイターの存在とサポートなしでは機能しません。
サービス業界に加わる人の多くは、キャリアをスタートさせたい意欲的な人々です。彼らは経済的に自立したいと願う若者です。しかし、ウェイターやウェイトレスになることには隠れたコストがあるかもしれません。この集団を研究した心理学者は、レストラン業界の従業員は精神的健康と全体的な幸福に悪影響を被ることが多いことを発見しました。[1]。
仕事上のいくつかの要因により、ウェイターは精神衛生上の問題を含め、高い健康リスクにさらされています。レストランで働くには、高いストレスレベルとペースの速い環境への対処が必要です。レストランのスタッフは顧客とやり取りしながら感情を管理し、調整する必要があるため、感情労働も高くなります。[1]。これに低収入や不規則な労働時間などの他の問題が加わると、うつ病、不安、ストレスなどの精神衛生上の問題のリスクが大幅に高まります[2]。
ウェイターが経験する一般的な精神衛生上の問題は次のとおりです[1] [2] [3]。
- うつ
- 不安
- 慢性的なストレス
- 薬物使用
- 睡眠障害
- 燃え尽き症候群
- 辞める意思と辞める事例の増加。
もう一つ悲しい現実があります。多くのウェイターやウェイトレスは、安全ではない可能性のある環境で働かなければなりません。多くが顧客からのセクハラを含む不適切な行為を経験しています[4]。それにもかかわらず、レストランのオーナーは、ウェイターやウェイトレスが感情をコントロールし、顧客に対して前向きな態度を維持することを期待しています[4]。
さらに、ウェイターの仕事はストレスが非常に高く、個人にほとんどコントロールの余地を与えません。コントロールが低いと仕事の負担が増し、ストレスの多い仕事は特に女性に脳卒中のリスクを高めることがよく知られています[5]。言い換えれば、ウェイターであることは困難なだけでなく、人の健康に非常に有害である可能性があります。
メンタルヘルスに関する偏見についての詳細
なぜウェイターのメンタルヘルスは見過ごされがちなのでしょうか?
ウェイターとして働くのは疲れるかもしれませんが、さらに残念なのは、雇用者と顧客の両方がウェイターの健康、特に精神的な健康を無視しているという点です。これにはいくつかの理由があります。
仕事の内容
ウェイターの職種は一般的に、低スキルで臨時雇用と認識されています。さらに、レストランでは厳しい締め切り、長時間労働、シフト勤務などの条件が課されることが一般的です[3]。多くの従業員は最低賃金で働いているため、収入はシフト勤務とチップに頼っていることがよくあります。このような状況では、従業員は自分のメンタルヘルスの問題を無視し、困難にもかかわらず働き続ける傾向があります[6]。
顧客満足度への重点
食品サービス業界の主な焦点は、多くの場合、顧客満足です。ウェイターは通常、顧客のニーズと要望を優先することが求められ、時には顧客の健康を無視することがあります。顧客満足を優先する職場では、従業員の精神的健康は十分な注意を払われない可能性があります。[6]
高い離職率
飲食業界では離職率が非常に高く、従業員は頻繁に入れ替わります。実際、多くのウェイターはサービス業界での長期的なキャリアを望んでおらず、数か月働いて辞めることを望んでいます [1]。そのため、スタッフは絶えず入れ替わります。このような状況では、雇用主はウェイターの精神的健康のための一貫したサポートシステムを確立するインセンティブがありません。彼らの焦点は、長期的な精神的健康の問題に対処することではなく、すぐにポジションを埋めることにあります。皮肉なことに、離職率が高い理由の1つは、ストレスが多くサポートのない職場環境です [3]。
認識の欠如と偏見
職場におけるメンタルヘルスの問題について、多くの人は知識や理解が不足しています。さらに、メンタルヘルスの問題には偏見がつきまとい、人々が助けを求めたり、自分の悩みについてオープンに話したりすることを妨げています。他の人がメンタルヘルスの問題に気づけば、チップやシフトに影響が出るのではないかという恐怖は、ウェイターやウェイトレスの間では現実です。そのため、彼らは自分の問題について助けを求めることを避けています[4]。
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ウェイターのメンタルヘルスをどのようにサポートできるでしょうか?
誰もがサポートのある職場環境と良好な精神的健康に値します。したがって、私たちはウェイターの精神的健康をサポートすることに投資する必要があります。サポートを提供するためのいくつかの戦略を以下に示します[6] [7]。
協力的な職場環境を育む
雇用主は、心の健康を優先する職場環境を確立するよう努めなければなりません。従業員が自分の懸念を話し、サポートを得られるような文化を創り出すことで、これを実現できます。たとえば、管理者は、従業員が懸念を話し合えるように、上司による定期的なチェックインを計画できます。それとは別に、従業員が顧客から嫌がらせや望まないアプローチを受けた場合、雇用主はウェイターが恥をかいたり無視されたりするのではなく、耳を傾けられ、助けられるような環境を創り出すことができます。
健康プログラムなどの福利厚生を提供する
雇用主は、メンタルヘルス問題への意識を高め、ウェイターに前向きな対処法を教えるトレーニング プログラムを提供することもできます。例としては、ストレス管理、回復力、セルフケア テクニックに関するワークショップが挙げられます。ジムの会員権やヨガ クラスなどの場所へのアクセスを提供することで、従業員の健康状態を向上することもできます。
柔軟なスケジュールと休暇
健全なワークライフバランスを促進する簡単な方法の 1 つは、公平で柔軟なスケジュール設定の実践を実施することです。これには、十分な休憩と有給休暇が設けられたスケジュールが含まれます。
偏見を減らす
管理者や雇用主がメンタルヘルスに関する偏見をなくす文化を作れば、スタッフはもっと積極的に助けを求めるようになります。これを実現する方法の 1 つは、メンタルヘルスの問題に対する認識を高め、受け入れを促す反偏見キャンペーンを実施することです。
メンタルヘルス専門家との協力
専門家が一番よく知っています！多くの組織は、職場のメンタルヘルスを専門とするメンタルヘルス専門家との提携を重視しています。レストランの提携により、スタッフが課題に直面したときに、現場でのカウンセリング サービスや外部リソースへの紹介を受けることができます。この記事で詳細をご覧ください： 心理学者にとっての良好なメンタルヘルスの重要性。
結論
私たちは、レストランやサービス産業の食べ物を楽しむ世界に生きていますが、こうした産業で働くウェイターの心の健康については都合よく見過ごしています。彼らの仕事は過酷で、肉体労働と感情労働の両方を必要とし、経済的安定や職場環境のコントロールがほとんど得られません。これが彼らの心の健康に悪影響を及ぼします。これらの課題を認識し、より持続可能な環境を作り出すことで、私たちはこれらの重要なサービス提供者の生活と幸福を大幅に改善することができます。
食品サービス業界に携わっていて、ご自身やチームメンバーのメンタルヘルスサポートをお探しの場合は、United We Care の専門家にお問い合わせください。United We Care のチームは、お客様の全体的な健康のために最善のソリューションを提供することに尽力しています。
参考文献
- FI Saah、H. Amu、K. Kissah-Korsah、「ウェイターにおける仕事関連のうつ病、不安、ストレスの有病率と予測因子：高級レストランでの横断的研究」、 PLOS ONE 、第16巻第4号、2021年。doi：10.1371/journal.pone.0249597
- SB Andrea、LC Messer、M. Marino、J. Boone-Heinonen、「成人期まで追跡した全国的に代表的な青少年コホートにおける、チップ付きおよびチップなしのサービス業務と精神衛生状態の悪さとの関連性」、 American Journal of Epidemiology 、vol. 187、no. 10、pp. 2177–2185、2018年。doi:10.1093/aje/kwy123
- FI Saah と H. Amu、「高級レストランのウェイターの睡眠の質とその予測因子：アクラ首都圏での記述的研究」、 PLOS ONE 、第 15 巻、第 10 号、2020 年。doi:10.1371/journal.pone.0240599
- K. ポール、「あなたの仕事はストレスが多いと思いましたか？この業界はメンタルヘルス問題のリスクが最も高いのです」、MarketWatch、https://www.marketwatch.com/story/why-your-waitress-is-stressed-depressed-and-overworked-2018-08-01（2023年6月7日アクセス）。
- Y. Huang他「仕事のストレスと脳卒中発症リスクの関連性」、神経学、第 85 巻、第 19 号、pp. 1648–1654、2015 年。doi:10.1212/wnl.0000000000002098
- HE | J. 28、「視点：労働者のメンタルヘルスは見落とされがちな重要な健康と安全の実践」、レストランホスピタリティ、 https://www.restaurant-hospitality.com/opinions/viewpoint-worker-mental-health-vital-health-and-safety-practice-often-overlooked （2023年6月7日アクセス）。
- 「スタッフのメンタルヘルスをサポートし、従業員の定着率を高める4つの方法 – resy: まさにこの道」Resy、 https://blog.resy.com/for-restaurants/four-ways-to-support-your-staffs-mental-health/ （2023年6月7日アクセス）。
