Introducción
Los camareros juegan un papel vital en la industria de servicios de alimentos. Son la cara de los restaurantes y son las personas que se aseguran de que los clientes se diviertan. Sin embargo, ¿cuántos de nosotros nos detenemos y nos preguntamos cómo es esta experiencia? ¿Cómo afrontan los camareros las horas punta y los clientes enojados? ¿O qué sucede cuando, sin darnos cuenta, les gritamos por cuestiones que no son su culpa? La realidad es que detrás de la agradable sonrisa con la que nos atienden, muchos camareros enfrentan problemas de salud mental y estrés crónico. Este artículo profundiza en los desafíos que enfrentan las personas y el impacto que tienen en su bienestar mental.
¿Cuál es el efecto del trabajo en la salud mental del personal de espera?
El sector de los servicios de restauración sigue siendo un importante empleador de camareros en todo el mundo. Tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados, cada vez más personas comen fuera de casa con regularidad. Pero esta industria no puede funcionar sin la presencia y el apoyo de los camareros.
Muchas personas que se unen a la industria de servicios son aspirantes que están comenzando sus carreras. Son jóvenes que desean ser económicamente independientes. Pero ser camarero o mesera puede tener costos ocultos. Los psicólogos que han estudiado a esta población han descubierto que los empleados de la industria de restaurantes a menudo experimentan efectos negativos en su salud mental y bienestar general. [1].
Varios factores en el trabajo ponen a los camareros en altos riesgos para la salud, incluidos problemas de salud mental. Trabajar en un restaurante implica lidiar con altos niveles de estrés y un ambiente acelerado. El trabajo emocional también es elevado porque el personal del restaurante debe gestionar y regular sus emociones mientras interactúa con los clientes.[1] Cuando esto se combina con otros problemas como bajos ingresos y horarios de trabajo irregulares, el riesgo de problemas de salud mental como depresión, ansiedad y estrés aumenta significativamente [2].
Los problemas de salud mental comunes que experimentan los camareros son [1] [2] [3]:
- Depresión
- Ansiedad
- Estrés crónico
- Uso de sustancias
- Trastornos del sueño
- agotamiento
- Aumento de las intenciones y de los casos de abandono.
Hay otra triste realidad. Muchos camareros y camareras tienen que trabajar en un entorno que puede resultar inseguro para ellos. Muchos experimentan mala conducta, incluido acoso sexual por parte de los clientes [4]. A pesar de todo esto, los dueños de los restaurantes esperan que gestionen sus emociones y mantengan una conducta positiva hacia los clientes [4].
Además, el trabajo de espera es muy estresante y proporciona muy poco control al individuo. Un control bajo aumenta la tensión del trabajo y es bien sabido que un trabajo de alta tensión pone a las personas, especialmente a las mujeres, en mayor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular [5]. En otras palabras, ser camarero no sólo es un desafío sino que puede ser bastante perjudicial para el bienestar de una persona.
Más información sobre- El estigma en torno a la salud mental
¿Por qué a menudo se pasa por alto la salud mental de los camareros?
Trabajar como camarero puede ser agotador, pero lo más desafortunado es el aspecto que tanto los empleadores como los clientes pasan por alto la salud, especialmente la salud mental, de los camareros. Hay varias razones para esto:
Naturaleza del trabajo
Los puestos de camarero se perciben comúnmente como empleos temporales y poco cualificados. Además, los restaurantes suelen imponer condiciones como plazos estrictos, jornadas laborales ampliadas y trabajo por turnos [3]. Dado que muchos empleados trabajan con salarios mínimos, a menudo dependen del trabajo por turnos y de las propinas para obtener sus ingresos. En tales situaciones, tienden a pasar por alto sus propios problemas de salud mental y siguen trabajando a pesar de sus dificultades [6].
Mayor enfoque en la satisfacción del cliente
El objetivo principal de la industria de servicios alimentarios suele ser la satisfacción del cliente. Por lo general, se requiere que los camareros prioricen las necesidades y deseos de los clientes, descuidando en ocasiones su bienestar. En los lugares de trabajo que priorizan la satisfacción del cliente, es posible que la salud mental de los empleados no reciba la atención que merece. [6].
Altas tasas de rotación
La facturación es muy alta en la industria de servicios alimentarios. Los empleados van y vienen con frecuencia. De hecho, muchos camareros no quieren una carrera a largo plazo en la industria de servicios y prefieren trabajar unos meses y marcharse [1]. Por tanto, el personal cambia constantemente. En estas condiciones, los empleadores no tienen ningún incentivo para establecer sistemas consistentes de apoyo al bienestar mental de los camareros. Su objetivo es cubrir puestos rápidamente en lugar de abordar problemas de salud mental a largo plazo. Irónicamente, una de las razones de la alta rotación es el ambiente de trabajo estresante y poco solidario [3].
Falta de conciencia y estigma
Muchas personas carecen de conocimientos y comprensión sobre los problemas de salud mental en el lugar de trabajo. Además, también existe un estigma asociado a los problemas de salud mental que desalienta a las personas a buscar ayuda o hablar abiertamente sobre sus luchas. El temor de que si otros se enteran de problemas de salud mental se refleje en propinas y en conseguir turnos es real en camareros y camareras. De ahí que eviten buscar ayuda para sus problemas [4].
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¿Cómo podemos apoyar la salud mental del personal de servicio?
Todo el mundo merece un entorno laboral solidario y una buena salud mental. Por tanto, debemos invertir en apoyar la salud mental de los camareros. A continuación se presentan algunas estrategias para brindar apoyo [6] [7]:
Fomentar un ambiente de trabajo de apoyo
Los empleadores deben esforzarse por establecer un entorno laboral que dé prioridad al bienestar mental. Pueden hacerlo creando una cultura en la que las personas puedan hablar sobre sus inquietudes y obtener apoyo. Por ejemplo, los gerentes pueden planificar visitas periódicas de supervisores donde el personal pueda discutir sus inquietudes. Aparte de eso, cuando los empleados enfrentan acoso e insinuaciones no deseadas por parte de los clientes, los empleadores pueden crear un ambiente donde los camareros sean escuchados y ayudados en lugar de avergonzados o ignorados.
Proporcionar beneficios como programas de bienestar
Los empleadores también pueden ofrecer programas de capacitación que aumenten la conciencia sobre los problemas de salud mental y capaciten a los camareros en estrategias positivas para afrontar la situación. Algunos ejemplos pueden ser talleres sobre manejo del estrés, resiliencia y técnicas de autocuidado. Otro beneficio puede ser brindar acceso a lugares como membresías en gimnasios o clases de yoga para mejorar su bienestar.
Horarios y permisos flexibles
Una manera fácil de fomentar un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal es implementar prácticas de programación justas y flexibles. Esto puede incluir un cronograma donde haya descansos adecuados disponibles y tiempo libre remunerado.
Reducir el estigma
Si los gerentes y empleadores crean una cultura en la que se abolió el estigma en torno a la salud mental, el personal estará más abierto a buscar ayuda. Una forma de lograrlo es implementando campañas contra el estigma para crear conciencia y fomentar la aceptación de los problemas de salud mental.
Colaborar con profesionales de la salud mental
¡Los profesionales saben más! Muchas organizaciones creen en asociarse con profesionales de la salud mental que se especializan en salud mental en el lugar de trabajo. Las asociaciones de los restaurantes pueden conducir a servicios de asesoramiento en el lugar o referencias a recursos externos cuando los miembros de su personal enfrentan desafíos. Obtenga más información en este artículo: La importancia de una buena salud mental para los psicólogos .
Conclusión
Somos un mundo que disfruta de los restaurantes y la comida de la industria de servicios, pero pasa convenientemente por alto la salud mental de los camareros de estas industrias. Su trabajo es exigente, requiere trabajo físico y emocional y rara vez proporciona seguridad financiera o control sobre su entorno laboral. Esto conduce a efectos negativos en su salud mental. Al reconocer estos desafíos y crear un entorno más sostenible, podemos mejorar enormemente la vida y el bienestar de estos proveedores de servicios esenciales.
Si está en la industria de servicios de alimentos y busca apoyo de salud mental para usted o los miembros de su equipo, comuníquese con nuestros expertos de United We Care. El equipo de United We Care está comprometido a brindar las mejores soluciones posibles para su bienestar general.
Referencias
- FI Saah, H. Amu y K. Kissah-Korsah, “Prevalencia y predictores de depresión, ansiedad y estrés relacionados con el trabajo entre camareros: un estudio transversal en restaurantes de lujo”, PLOS ONE , vol. 16, núm. 4 de septiembre de 2021. doi:10.1371/journal.pone.0249597
- SB Andrea, LC Messer, M. Marino y J. Boone-Heinonen, “Asociaciones de servicios con y sin propinas trabajan con mala salud mental en una cohorte nacionalmente representativa de adolescentes seguidos hasta la edad adulta”, American Journal of Epidemiology , vol. 187, núm. 10, págs. 2177–2185, 2018. doi:10.1093/aje/kwy123
- FI Saah y H. Amu, “La calidad del sueño y sus predictores entre camareros en restaurantes de lujo: un estudio descriptivo en la metrópolis de Accra”, PLOS ONE , vol. 15, núm. 10, 2020. doi:10.1371/journal.pone.0240599
- K. Paul, “¿Pensabas que tu trabajo era estresante? esta es la industria que tiene el mayor riesgo de sufrir problemas de salud mental”, MarketWatch, https://www.marketwatch.com/story/why-your-waitress-is-stressed-depressed-and-overworked-2018-08-01 ( consultado el 7 de junio de 2023).
- Y. Huang et al. , “Asociación entre tensión laboral y riesgo de accidente cerebrovascular”, Neurología , vol. 85, núm. 19, págs. 1648–1654, 2015. doi:10.1212/wnl.0000000000002098
- ÉL | J. 28, “Punto de vista: la salud mental de los trabajadores es una práctica vital de salud y seguridad que a menudo se pasa por alto”, Restaurant Hospitality, https://www.restaurant-hospitality.com/opinions/viewpoint-worker-mental-health-vital- Prácticas de salud y seguridad que a menudo se pasan por alto (consultado el 7 de junio de 2023).
- «Cuatro formas de apoyar la salud mental de su personal y promover la retención de empleados – resy: por aquí», Resy, https://blog.resy.com/for-restaurants/four-ways-to-support-your-staffs-mental -salud/ (consultado el 7 de junio de 2023).
