介绍
服务员在餐饮业中扮演着至关重要的角色。他们是餐厅的门面，是确保顾客享受美食的人。然而，我们中有多少人停下来思考这种体验是什么样的？服务员如何应对高峰时段和愤怒的顾客？或者当我们无意中因为不是他们的错的问题对他们大喊大叫时会发生什么？现实情况是，在他们为我们服务的愉快微笑背后，许多服务员面临着心理健康问题和慢性压力。本文深入探讨了服务员面临的挑战及其对他们心理健康的影响。
工作对服务员的心理健康有何影响？
餐饮服务业仍然是全球服务员的重要就业行业。无论是发展中国家还是发达国家，越来越多的人经常在餐馆就餐。但是，如果没有服务员的存在和支持，这个行业就无法正常运转。
许多加入服务行业的人都是有抱负的、刚刚开始职业生涯的人。他们是希望经济独立的年轻人。但做服务员可能会有隐性成本。研究过这一群体的心理学家发现，餐饮业员工的心理健康和整体幸福感往往会受到负面影响。[1]
这份工作中的一些因素使服务员面临很高的健康风险，包括心理健康问题。在餐厅工作需要应对高压力和快节奏的环境。情绪劳动也很高，因为餐厅员工必须在与顾客互动时管理和调节自己的情绪。[1]。当这与低收入、不规律的工作时间等其他问题结合在一起时，抑郁、焦虑和压力等心理健康问题的风险会显著增加[2]。
服务员常见的心理健康问题有[1] [2] [3]：
- 沮丧
- 焦虑
- 慢性压力
- 物质使用
- 睡眠障碍
- 烧完
- 戒烟意向和戒烟实例增加。
还有一个令人悲伤的现实。许多服务员必须在对他们来说可能不安全的环境中工作。许多人遭遇不当行为，包括顾客的性骚扰 [4]。尽管如此，餐馆老板还是希望他们能控制自己的情绪，保持对顾客的积极态度 [4]。
此外，服务员的工作压力很大，个人几乎没有控制权。控制力低会增加工作压力，众所周知，高压力的工作会使人们（尤其是女性）面临更大的中风风险 [5]。换句话说，做服务员不仅具有挑战性，而且对一个人的健康也非常有害。
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为何服务员的心理健康常常被忽视？
做服务员的工作很累，但更不幸的是，雇主和顾客都忽视了服务员的健康，尤其是心理健康。原因如下：
工作性质
服务员职位通常被视为低技能和临时工作。此外，餐厅通常会施加诸如严格的截止期限、延长工作时间和轮班工作等条件 [3]。由于许多员工的工资是最低工资，他们通常依靠轮班工作和小费来获得收入。在这种情况下，他们往往会忽视自己的心理健康问题，尽管有困难，但仍坚持工作 [6]。
更加注重客户满意度
餐饮业的首要关注点往往是顾客满意度。服务员通常需要优先考虑顾客的需求和愿望，有时会忽视他们的健康。在以顾客满意度为优先的工作场所，员工的心理健康可能得不到应有的关注。[6]
高流动率
餐饮业的人员流动率非常高。员工来来去去。事实上，许多服务员并不想在服务行业长期工作，他们宁愿工作几个月就走人[1]。因此，员工不断变化。在这种情况下，雇主没有任何动力为服务员的心理健康建立一致的支持系统。他们的重点是快速填补职位，而不是解决长期的心理健康问题。具有讽刺意味的是，高离职率的原因之一是压力大且缺乏支持的工作环境[3]。
缺乏认识和耻辱感
许多人对职场心理健康问题缺乏了解和认识。此外，心理健康问题还存在污名，这阻碍了人们寻求帮助或公开谈论他们的挣扎。服务员担心如果别人发现他们的心理健康问题，会影响小费和轮班。因此，他们避免为自己的问题寻求帮助 [4]。
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我们如何支持服务员的心理健康？
每个人都应该拥有一个支持性的工作环境和良好的心理健康。因此，我们必须投资于支持服务员的心理健康。以下是提供支持的一些策略 [6] [7]：
营造支持性的工作环境
雇主必须努力营造一个以心理健康为重的工作环境。他们可以通过营造一种文化来做到这一点，让人们可以谈论自己的担忧并获得支持。例如，经理可以安排定期的主管检查，让员工讨论担忧。除此之外，当员工面临客户的骚扰和不必要的挑逗时，雇主可以营造一种环境，让服务员的声音被倾听和帮助，而不是被羞辱或忽视。
提供健康计划等福利
雇主还可以提供培训计划，提高人们对心理健康问题的认识，并培训服务员掌握积极的应对策略。例如，可以举办压力管理、适应力和自我护理技巧方面的研讨会。另一个好处是，可以让他们获得健身房会员资格或参加瑜伽课等机会，以增强他们的幸福感。
灵活的时间安排和休假
鼓励健康的工作与生活平衡的一个简单方法是实施公平灵活的排班制度。这可以包括提供充足休息时间和带薪休假的时间表。
减少耻辱感
如果管理人员和雇主能够创造一种消除心理健康污名的文化，员工就会更愿意寻求帮助。实现这一目标的方法之一是开展反污名运动，以提高人们的认识并鼓励人们接受心理健康问题。
与心理健康专业人士合作
专业人士最了解情况！许多组织都相信与专门从事工作场所心理健康的心理健康专业人士合作。当餐厅的员工面临挑战时，与餐厅的合作可以带来现场咨询服务或外部资源的推荐。从这篇文章中了解更多信息： 良好的心理健康对心理学家的重要性。
结论
我们这个社会喜欢服务业的餐厅和食物，但却忽视了这些行业服务员的心理健康。他们的工作要求很高，既需要体力劳动，也需要情感劳动，而且很少能提供经济保障或控制工作环境。这会对他们的心理健康产生负面影响。通过认识到这些挑战并创造一个更可持续的环境，我们可以大大改善这些基本服务提供者的生活和福祉。
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参考
- FI Saah、H. Amu 和 K. Kissah-Korsah，“服务员工作相关抑郁、焦虑和压力的患病率及其预测因素：高档餐厅的横断面研究”， PLOS ONE ，第 16 卷，第 4 期，2021 年。doi:10.1371/journal.pone.0249597
- SB Andrea、LC Messer、M. Marino 和 J. Boone-Heinonen，“在具有全国代表性的青少年群体中，小费和非小费服务工作与心理健康状况不佳之间的关系”， 《美国流行病学杂志》 ，第 187 卷，第 10 期，第 2177–2185 页，2018 年。doi:10.1093/aje/kwy123
- FI Saah 和 H. Amu，“高档餐厅服务员的睡眠质量及其预测因素：阿克拉大都市的一项描述性研究”， PLOS ONE ，第 15 卷，第 10 期，2020 年。doi:10.1371/journal.pone.0240599
- K. Paul，“你觉得你的工作压力很大吗？这个行业是心理健康问题风险最高的行业”，MarketWatch，https://www.marketwatch.com/story/why-your-waitress-is-stressed-depressed-and-overworked-2018-08-01（2023 年 6 月 7 日访问）。
- Y. Huang等人，“工作压力与中风风险之间的关系”， 《神经病学》 ，第 85 卷，第 19 期，第 1648-1654 页，2015 年。doi:10.1212/wnl.0000000000002098
- HE | J. 28，“观点：工人心理健康是经常被忽视的重要健康与安全实践”，餐饮业， https://www.restaurant-hospitality.com/opinions/viewpoint-worker-mental-health-vital-health-and-safety-practice-often-overlooked （2023 年 6 月 7 日访问）。
- “支持员工心理健康和促进员工保留的四种方法 – resy：就这样做”，Resy， https://blog.resy.com/for-restaurants/four-ways-to-support-your-staffs-mental-health/ （2023 年 6 月 7 日访问）。
